O Açúcar Mascavo Orgânico Coopernatural é extraído da cana-de-açúcar e possui cor caramelo e sabor semelhante ao da rapadura. É mais saudável que o açúcar comum refinado, pois é obtido no processo de cozimento, não passando pelo processo químico de refinamento e branqueamento, o que faz com que os seus valores nutricionais sejam conservados.